UNA AVENTURA LLAMADA VIDA

“No podemos cambiar los genes, pero vamos a cambiar la cultura y el mundo a través de la información” Lema de la Fundación Celíaca de Venezuela N o es fácil dejar de mirarla. La bella mujer sostiene el ambón con fuerza mientras se dirige a los presentes. Su voz, y su intensa mirada confabulan para proyectar la imagen de un líder, un gigante. Un ser de esos que la vida hizo descender a lo más profundo del infierno, para resurgir cual fénix de sus cenizas y elevarse a su condición humana. ¿Tal vez debería decir mejor su “Condición Celíaca”? Porque ser humano ya es difícil, pero ser “Celíaco” lo hace aún más. La “Celiaquía” es una condición autoinmune y hereditaria, la cual se caracteriza por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado, con atrofia de las vellosidades, causada por la ingesta de GLUTEN Cuando un niño(a) padece la enfermedad celíaca, el gluten daña las vellosidades en el intestino delgado, conocidas como villi, cuya función es ab...